大豆が残っていました。
それでは豆腐を作ろう!

大きな釜ですりつぶしたものを煮ます。
真ん中からふわっと膨れ上がったらに得た証拠です。慎重に見つめます。
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圧搾機で絞ります。袋の中にはオカラが残ります。
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にがりを入れて固めた後は パック詰めです。
この機械は200度で熱処理をしてフィルムをかけるものです。優れものです。
ケチャップを作る時もこれを利用しています。
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5kgで30丁の出来上がりです。それを2ラウンド作りました。
もちろん大勢で分けます。
しばらくは豆腐三昧です。

今日は牡蠣

枝のついた果実

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